Опасный деликатес: в Сеуле судят ресторатора за подачу туристам блюд с импортными муравьями
Владельцу престижного ресторана в Сеуле, отмеченного двумя звездами «Мишлен», грозит реальный тюремный срок из-за необычного ингредиента в меню. Шеф-повар на протяжении четырех лет украшал сорбеты и другие десерты муравьями, импортированными из Таиланда и США, что вызвало серьезные вопросы у надзорных органов. Как сообщает The Thaiger, поводом для расследования стали фотографии блюд, опубликованные в соцсетях. Проблема заключается в строгом южнокорейском законодательстве: в стране официально разрешено употреблять в пищу только 10 видов насекомых, включая кузнечиков и сверчков. Перед тем как попасть на стол, любой «съедобный» вид должен пройти жесткую проверку на токсичность, пищевую ценность и гигиенические стандарты фермерства. Муравьи в этот список не входят, а их бесконтрольный ввоз и использование привели к возбуждению уголовного дела. «Муравьи, использованные в блюдах, содержали уровень тяжелых металлов, превышающий допустимые нормы для разрешенных видов насекомых в 55 раз», — заявили представители Министерства безопасности пищевых продуктов и медикаментов Южной Кореи. Опасная экзотика на тарелке По данным следствия, за четыре года ресторан успел реализовать более 12 200 порций десертов с муравьями, заработав на этом около 120 миллионов вон (примерно 8,7 млн рублей). В ходе проверок выяснилось, что в блюда попало около 49 000 насекомых. Владелец заведения признал факт использования ингредиента, однако попытался оправдаться тем, что муравьи были лишь частью дегустационного сета, а клиенты могли отказаться от них по желанию. В свою защиту ресторатор также сослался на международный опыт, отметив, что муравьи активно используются в высокой кухне Дании, Австралии и США. Однако прокуратура осталась непреклонна: обвинение требует приговорить повара к одному году тюремного заключения и штрафу в 20 миллионов вон (около 1,45 млн рублей). Окончательный вердикт суд должен вынести 2 сентября. Совет для гурманов-путешественников Этот случай — наглядное напоминание туристам, что даже в ресторанах с мировым именем стоит проявлять осторожность при заказе «авторских» блюд с экзотическими добавками. Если вы планируете гастрономический тур по Азии, помните, что легальность ингредиентов — это прежде всего вопрос вашей безопасности, а не только прихоть местных чиновников. Перед дегустацией необычных деликатесов не лишним будет уточнить, входят ли они в список разрешенных продуктов в конкретной стране. Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz. А тут публикуются полезные рецепты - https://t.me/zoj_news.
admin
Владельцу престижного ресторана в Сеуле, отмеченного двумя звездами «Мишлен», грозит реальный тюремный срок из-за необычного ингредиента в меню. Шеф-повар на протяжении четырех лет украшал сорбеты и другие десерты муравьями, импортированными из Таиланда и США, что вызвало серьезные вопросы у надзорных органов. Как сообщает The Thaiger, поводом для расследования стали фотографии блюд, опубликованные в соцсетях.
Проблема заключается в строгом южнокорейском законодательстве: в стране официально разрешено употреблять в пищу только 10 видов насекомых, включая кузнечиков и сверчков. Перед тем как попасть на стол, любой «съедобный» вид должен пройти жесткую проверку на токсичность, пищевую ценность и гигиенические стандарты фермерства. Муравьи в этот список не входят, а их бесконтрольный ввоз и использование привели к возбуждению уголовного дела.
«Муравьи, использованные в блюдах, содержали уровень тяжелых металлов, превышающий допустимые нормы для разрешенных видов насекомых в 55 раз», — заявили представители Министерства безопасности пищевых продуктов и медикаментов Южной Кореи.
Опасная экзотика на тарелке
По данным следствия, за четыре года ресторан успел реализовать более 12 200 порций десертов с муравьями, заработав на этом около 120 миллионов вон (примерно 8,7 млн рублей). В ходе проверок выяснилось, что в блюда попало около 49 000 насекомых. Владелец заведения признал факт использования ингредиента, однако попытался оправдаться тем, что муравьи были лишь частью дегустационного сета, а клиенты могли отказаться от них по желанию.
В свою защиту ресторатор также сослался на международный опыт, отметив, что муравьи активно используются в высокой кухне Дании, Австралии и США. Однако прокуратура осталась непреклонна: обвинение требует приговорить повара к одному году тюремного заключения и штрафу в 20 миллионов вон (около 1,45 млн рублей). Окончательный вердикт суд должен вынести 2 сентября.
Совет для гурманов-путешественников
Этот случай — наглядное напоминание туристам, что даже в ресторанах с мировым именем стоит проявлять осторожность при заказе «авторских» блюд с экзотическими добавками. Если вы планируете гастрономический тур по Азии, помните, что легальность ингредиентов — это прежде всего вопрос вашей безопасности, а не только прихоть местных чиновников. Перед дегустацией необычных деликатесов не лишним будет уточнить, входят ли они в список разрешенных продуктов в конкретной стране.
Если вы остались в Телеграме, то подпишитесь на наш Новостной канал по туризму - https://t.me/tourprom. А если вы перешли в Мах, то мы транслируем туристические новости и туда: https://max.ru/id7743542912_biz. А тут публикуются полезные рецепты - https://t.me/zoj_news.
